بريـــــــــوش مغربي

بريوش

المقادير

* 5 غرام خميرة الخبز العادية
* 250 غرام دقيق أبيض ناعم
* 15 غرام سكر صقيل
* 3 بيضات
* 150 غرام زبدة + ملعقة كبيرة زبدة
* 75 غرام جوز مجروش
* قبصة ملح

طريقة التحضير
ر
* أذيبي الخميرة في نصف ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
* في زلافة كبيرة، ضعي الدقيق وجوفي وسطه، ثم أضيفي الخميرة المذابة، 15 غرام سكر صقيل، 3 بيضات.
* خلطي الكل جيدا ثم أضيفي 150 غرام زبدة وقبصة الملح.
* خلطي العجينة جيدا وادلكيها بيديك حتى تصبح لينة ومتماسكة.
* كوري العجينة وغطيها ثم اتركيها ترتاح في مكان دافئ.
* عندما يتضاعف حجم العجينة، ادلكيها ثانية ثم غطيها وادخليها للثلاجة واتركيها ترتاح ليلة كاملة.
* خذي قالبا خاصا لصناعة البريوشا واذهنيه بالزبدة ورشيه بقليل من الدقيق.
* اخرجي العجينة من الثلاجة واضيفي إليها الجوز المجروش وادلكيها حتى يتوزع الجوز على كل العجينة.
* ضعي العجينة في القالب واتركيها في مكان دافئ بينما يسخن الفرن.
* ادخليها إلى فرن معتدل الحرارة لمدة 30 دقيقة.
* يمكنك أن تعرفي إن كانت البريوشا قد نضجت أم لا بإدخال سكين رقيق في وسط الحلوى، على أن يخرج جافا.
* عندما تتحمر البريوشا وتنضج أخرجيها من الفرن وعندما تبرد أزيليها من القالب وقدميها بألف صحة وعافية.

ملاحظة
يمكنك ذهن وجه البريوشا بأصفر بيضة مخفوقة جيدا مع ملعقة صغيرة من الزبدة ثم رش قليل من الزنجلان.

_________________